葡萄园简介
这款酒选用的葡萄主要来自霍克斯湾的两个葡萄园。吉布利特的排水良好的沙砾土、温暖的气候，造就了低产量但颜色深、口味浓郁和单宁丰富的葡萄。另一部分葡萄来自冲积土为主的达特穆尔谷。
葡萄酒酿造
果实由人工和机器共同采摘。去梗、压碎后进入无盖发酵桶发酵。发酵时人工进行搅拌，静放三个星期后过滤出果皮。此后酒放在橡木桶里进行果酸发酵等待成熟。17个月后，混合调配后澄清装瓶。
酿酒师评语
此酒颜色鲜红具有宝石光泽。辛辣味之余兼具花香和红果香，口感肉质、柔软丝滑。酸度优雅自然，非常适合配餐。即饮或储存2-3年均佳。 |